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CONNAISSEZ-VOUS LE PANAIS?


Le panais est de la même famille que la carotte. C’est également un légume ancien qui connait un spectaculaire renouveau. On peut le consommer cru comme cuit. On peut le trouver sous 3 formes : le rond, le semi-long, proche de la forme de la carotte, et le long avec une racine plus effilée de 35 à 45 cm de long.

Sur le plan nutritionnel, le panais est très riche en potassium. Ses fibres sont douces et bien tolérées, permettant d’avoir un bon confort digestif.

Les panais se prêtent à toutes vos envies : tarte, soupe, purée, gratin. Vous pouvez aussi en faire des bâtonnets (ou dips) que vous tremperez dans des sauces variées (roquefort, guacamole, etc.). Ils sont parfaits en apéritif !

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