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Asperges au jambon et parmesan


Qualités nutritionnelles


L’asperge est peu calorique et riche en eau.

Les teneurs en vitamines varient selon la variété. Mais sa teneur en acide folique (vitamine B9) est très élevée.

La composition de ses fibres, dans la pointe de l’asperge, permet de réguler le transit intestinal sans irriter la paroi du tube digestif.Pour 6 personnes :



Pour 1 personne


7 à 8 asperges vertes

2 tranches de jambon cru

½ c. à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de parmesan

sel, poivre